Oleh Nursamsu, S.Pd., M.Pd/KETUA Tim Pengabdian Kepada Masyarakat
Peranan bioteknologi sangat pesat dan luas dalam aspek pemenuhan kebutuhan manusia salah satunya yaitu dalam industri makanan.
Proses bioteknologi baik konvensional maupun modern tidak terlepas dari peranan mikroorganisme.
Mikroorganisme tertentu digunakan dalam penyediaan makanan tradisional melalui fermentasi seperti pada pembuatan yoghurt, tape, keju, kecap, ragi.
Adapun Proses Pembuatan Ragi adalah Proses pembuatan ragi terlebih dahulu parut bawang putih, parut lengkuas, parut ubi kayu, peras asam jeruk nipis, haluskan bibit ragi, selanjutnya masukkan tepung beras, masukkan air sedikit demi sedikit agar adonan menjadi menyatu.
Diamkan adonan pembuatan ragi semalamanya, sehingga besok bisa dicetak menjadi ragi.
Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 12 Juli 2022 di Kantor Geuchik Gampong Birem Bayeun Kecamatan Bayeun Kabupaten Aceh Timur.
Selanjutnya judul Kegiatan Pengabdian ‘’ Pelatihan Edukasi Pemanfaatan Bahan Alam Untuk Pembuatan Produk Bioteknologi Bagi Ibu-Ibu Pkk Bina Mufakat’’. ***
