Kue bolu Ikan dengan bentuk-bentuk lucu ini adalah makanan khas Aceh yang dikenal luas oleh masyarakat, tidak hanya di daerah tersebut, bahkan sampai dari luar Aceh juga mengenal Si Manis Khas Ini.
Selain bentuknya sangat bervariasi, mulai dari bentuk ikan, bunga, binatang dan lain-lain. Sajian ini biasa dibawakan ketika mengunjungi sanak saudara atau tetangga yang mengadakan hajatan atau pesta, seperti sunatan dan kelahiran.
Bolu ikan juga dijadikan sebagai salah satu isi dari bingkisan seserahan yang dibawa oleh calon pengantin pria untuk calon pengantin perempuan pada saat acara pernikahan.
Kudapan ini sejatinya adalah sejenis kue bolu, tapi memiliki ciri khas yang berbeda.
Terutama adalah pada bentuknya. Kue Ikan dibuat dengan menggunakan cetakan untuk menghasilkan kue dengan bentuk menyerupai ikan, bunga, bintang, binatang , dan loyang.
Bolu Ikan ini berbahan tepung beras, telur bebek dan gula pasir. Seiring perkembangan zaman, bahan pembuat Bolu Ikan kini mulai disesuaikan dengan kesukaan masyarakat, yakni tepung beras digantikan dengan tepung terigu, dan telur bebek, digantikan dengan telur ayam.
Dulu beras lebih mudah didapatkan karena sebagian besar warga Aceh adalah petani padi. Begitu juga telur bebek.
Namun kini telur bebek lebih mahal harganya dibandingkan telur ayam sehingga kini orang lebih memilih menggunakan telur ayam.
Dari segi rasa tidak berbeda, hanya saja kalau Kue Ikan berbahan tepung beras, teksturnya sedikit lebih kasar dan berderai dimulut ketika dikonsumsi.
Tapi Bolu Ikan berbahan tepung beras akan tahan lama dan awet. Sedangkan kue berbahan tepung terigu, teksturnya lebih lembut dan lebih disukai.
Si Manis Bolu Ikan khas Aceh ini yang cocok dibawa pulang buat oleh-oleh. Kue bolu ini gurih dan enak juga dimakan sebagai teman minum teh.
Kopi asal Aceh memang terkenal hingga mancanegara. Kue bolu berbentuk ikan mas yang cita rasanya sangat tradisional.
Atau mungkin bisa juga disebut rasa kue rumahan. Bolu ikan dalam bahasa Aceh yaitu Kue Bhoi ialah bahasa Aceh yang berarti kue bolu. Tapi karena yang paling khas adalah Bolu Ikan.
Menurut penuturan salah satu penjual oleh-oleh khas Aceh , ada perbedaan antara Bolu Ikan yang diproduksi di Aceh Besar dan Aceh Utara. kueh asal Aceh besar memiliki tekstur lembut dibagian luar dan dalamnya.
Sedangkan Bolu Ikan yang diproduksi di Aceh Utara memiliki tekstur sedikit lebih garing di bagian luar, namun lembut dibagian dalamnya.
Tapi untuk rasanya sama-sama punya takaran tingkat kemanisan yang pas. Cemilan satu ini sangat cocok disandingkan dengan secangkir teh. Tekstur lembutnya seakan-akan menggelitik lidah untuk terus mengunyahnya.
Selain berbentuk ikan, ada juga Bolu yang berbentuk seperti Bunga.
Sekarang jadi tahu kan oleh-oleh apa yang bisa dibeli di Aceh selain bubuk kopi? Jangan bingung lagi ya kalau mau membawa buah tangan dari Aceh.
Tak perlu jauh-jauh ke Aceh untuk icip-icip jajanan tersebut jika Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep Bolu Ikan yang bisa Anda buat di rumah.
Adapun Bahan Bahannya sebegai berikut.
300 Gr Tepung Terigu
300 Gr Gula Pasir
6 Butir Telur
2 Bungkus Vanili
1/4 Sdt Soda kue bubuk
Secukupnya mentega/margarine (untuk olesan cetakan)
Instruksi
Siapkan wadah kemudian masukkan telur dan gula, kocok adonan tersebut sampai mengembang.
Tambahkan vanili serta soda kue kedalam adonan tersebut agar tidak terlalu amis, kocok lagi semuanya sampai menyatu.
Tambahkan bahan lain seperti tepung terigu sambil diayak, aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
Masukkan adonan dasar untuk kue yang satu ini kedalam cetakan. Pastikan kondisi oven tersebut juga sudah panas dan cetakan telah diolesi menggunakan mentega.
Masukkan dalam oven sampai matang.
Sajikan dan bisa juga dijadikan sebagai stock cemilan, setelah dingin cukup masukkan dalam wadah yang kedap udara, maka akan tahan lama. (*)
Oleh : Tia Amanda Mahasiswi, IAIN Langsa Fakultas Syariah, Prodi Hukum Ekonomi Syariah.
