REALITAS – Resep Opor ayam menjadi lauk ikonik ketupat lebaran. Ada beragam opor ayam yang bisa dibuat. Ada opor ayam bakar, opor ayam putih atau opor ayam tanpa santan. Sedap!
Meskipun berasal dari Jawa Tengah, opor ayam kini sudah menjadi lauk ikonik di berbagai daerah di Indonesia. Versi dan racikan bumbunya juga bervariasi. Meskipun tetap gurih enak rasanya.
Seperti opor ayam putih tanpa bumbu kunyit yang pekat kuahnya dan gurih mantap rasanya. Juga ada opor ayam yang ayamnya dibakar hingga kering garing. Aroma asapnya bikin rasanya makin sedap.
Buat yang menghindari lemak, ada opor ayam tanpa santan. Bumbunya komplet dengan tambahan kemiri yang rasanya gurih harum. Berikut ini 3 resep opor ayam lebaran yang bisa jadi pilihan buat lauk spesial ketupat lebaran.
Umumnya opor ayam memakai kunyit sehingga kekuningan warnanya. Tetapi beberapa orang menyukai opor ayam putih tanpa kunyit. Gurih bumbu dan santan membuat opor ayam ini sangat sedap.
Bahan :
1 ekor ayam kampung/ayam jantan
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan segar
500 ml santan kental segar
5 buah belimbing sayur, belah dua
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm temu mangga
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 potong kecil gula aren
1 sdm garam
