Aceh Timur | MEDIAREALITAS – Tim Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Samudra melaksanakan pengabdian di Gampong Aceh Timur dengan tema produksi Pemindangan Ikan Tongkol Variasi Komsumsi Olahan.
Produksi itu untuk meningkatkan pendapatan Masyarakat Gampong Aceh Kabupaten Aceh Timur, pengabdian yang di laksanakan pada tanggal 2 Agustus 2023 di Gedung Covid 19 Gampong Aceh Timur yang dihadiri oleh ibu-ibu PKK.
Pelatihan produksi pindang ikan tongkol dilaksanakan oleh Tim Pengabdian Kepada Masyarakat yang di ketuai oleh Rini Fitriani, S.H.,M.H dan anggotanya Dr. Zulfiani, S.H.,M.H dan Suri Amilia S.E.,MS.i.
Pelatihan Pemindangan Ikan Tongkol Variasi Komsumsi Olahan yang dilaksanakan oleh tim pengabdi bertujuan Untuk Meningkatkan pendapatan Masyarakat Gampong Aceh Kabupaten Aceh Timur karena ikan yang dihasilkan berlimpah salah satunya adalah jenis tongkol.
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak ditangkap oleh Nelayan Kabupaten Aceh Timur, penangkapan ikan tongkol sangat melimpah sehingga harga jual menjadi murah, bahkan banyak ikan tongkol yang tidak laku banyak yang membusuk.
Menurut Ketua Tim Pengabdian Rini Fitriani, S.H.,M.H mengatakan Untuk memanfaatkan ikan tongkol bisa diolah menjadi pindang, sehingga variasi komsumsi ikan tongkol dapat awet disimpan, dan dapat menghindari pembusukan ikan.
Pindang atau pemindangan merupakan pengolahan ikan dengan cara kombinasi perebusan/ pengukusan dan penggaraman atau Suatu metode pengolahan dan pengawetan tradisional dengan perebusan/pemasakan ikan dalam air garam untuk durasi waktu tertentu dalam suatu wadah hingga terjadi proses pengurangan kadar air pada ikan dalam level tertentu dimaksudkan sebagai Pemindangan.
Menurut Dr. Zulfiani, S.H.,M.H Proses pembuatannya sangat sederhana yaitu pemilihan ikan segar, kemudian di cuci sampai bersih, dan diberikan bumbu dasar untuk menambah cita rasa yaitu kunyit, jahe dan bawang putih, setelah itu dikukus sampai masak.
Produksi pindang ikan tongkol dengan tujuan untuk memperpanjang masa simpan ikan tongkol ini yaitu 3-4 hari di tempat terbuka, 7 hari di dalam Kulkas dan 1 bulan di dalam Frezzer, dan dapat diproduksi untuk dijual kembali kepada masyarakat.
Tujuan dari pengabdian kepada masyrakat ini untuk memperkenalkan cara pengolahan produksi pemindangan ikan tongkol yang mempunyai citra rasa, dari proses pemindangan ini ikan tongkol akan menjadi gurih dan asin, cocok diolah dalam berbagai macam masakan dan mempunyai harga jual yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat Gampong Aceh, apalagi dikemas sedemikia rupa akan menarik bagi pembeli terutama diperhatikan juga faktor hygenes menurut anggota pengabdian Suri Amalia, S.E.,MSi.
Pelatihan ini mendapat dukungan dari pemerintah Kabupaten Aceh Timur melalui Sekretaris Dinas Perdagangan, Koperasi dan UKM Dra. Zuhrawati mengatakan mendukung sepenuhnya kegiatan Masyarakat yang menghasilkan produk apalagi sesuai dengan dengan kondisi kabupaten Aceh Timur yang merupakan bagian dari wilayah pesisir, dimana salah satu hasil kekayaan alam yang terdapat di Kabupaten Aceh Timur adalah Ikan, dan Insyaallah pada tanggal 17 Agustus akan dilaksanakan pameran seluruh hasil UKM masyarakat Kabupaten Aceh Timur dan beliau mengharapkan Masyarakat Gampong Aceh ikut partisipasi dengan ikut serta dalam pameran.
Dengan pelaksanaan pengabdian ini di harapkan Masyarakat dapat mengimplementasikan ilmu yang sudah didapatkan dengan memproduksi pindang ikan tongkol selain untuk komsumsi juga untuk diperdagangkan sebagai menambah pendapat masyrakat Gampong Aceh dan dapat menjadi produk ciri khas Gampong Aceh Kabupaten Aceh Timur. (*)
